19 septembre 2010

Macarons

les macarons au chocolat, c'est pas si difficile et c'est tellement BON ! Pas de photo avec la ganache...Il n'en reste plus un seul ! La recette : Je pèse toujours les blancs alors à vos règles de 3 ! -90 gr de blanc (environ 3 oeufs mais à peser) -80 gr de poudre d'amande -160 de sucre glace -40 gr de sucre semoule -30gr de cacao en poudre(genre Van h...)   Monter les blancs en neige très ferme (s'il sont de la veille, c'est mieux et à température ambiante) A la fin, mettre le sucre en poudre d'un coup et... [Lire la suite]
Posté par bouzie à 17:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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